油炸鸡柳的家常做法？油炸鸡柳的家常做法大全

发布时间：2025-06-08 17:57:07 来源：悦刻正品城市库 作者：悦刻正品直通车

本篇文章给大家谈谈蹄爪的蹄爪家常做法 ，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家大全问题，不要忘了收藏本站喔 。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪 ，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净
，蹄爪葱切段，家大全姜切片 ，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块，家常蹄膀 ，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面 ，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成
。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄、七星肘子、七星猪爪 、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄、七星肘子
、七星猪爪 、七星爪等等。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一、卤猪蹄

原料：

猪蹄450克，花生38克 ，香料1包 ，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙
，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料 ，其原料大多是五香料、糖 、醋
、辣椒酱 、淀粉等。）1/4茶匙。

制作 ：

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗 ，上置香菜点缀。

二、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许 ，先用武火烧沸，后用文火炖熬
，直至熟烂即成 。

三
、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克 。

调料 ：盐 、葱各13克 ，姜8克
，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤

1300克
。

制作 ：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热
，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。

3.加入猪蹄、料酒
、葱、姜 、盐
、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。

四
、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克 、黄耆 、枸杞子各12克，当归5克

原料：猪前蹄1只
、丝瓜300克
、豆腐250克、

香菇30克 、姜5片、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块
，豆腐切块备用
。

2.猪前蹄去毛洗净剁块 ，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净 ，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材
、猪蹄、香菇 、姜片及水10杯 ，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可。

五 、大蹄扒海参

主料
：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱

油各15克 ，料酒25克，葱姜油 、盐各20克 ，白糖50克，味精5克 ，葱段25克
，糖色少许，湿淀粉适量 ，鸡汤1.5公斤。

制作 ：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀
，用开水煮透
，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油 。海参洗净后用直刀一世两半待用
 。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松 ，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内 ，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来 ，再用小火将猪蹄煨烂  ，放入盘中 。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡 ，淋入葱姜油即成 。

六 、卤水猪蹄

将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫 ，上一锅凉水 ，下入猪蹄块，加酱油  ，料酒，精盐，老抽 ，糖 ，姜 ，葱

 ，大料
，丁香 ，肉桂，山萘，白芷 ，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)
，大火烧开，微火慢炖 ，直至软烂 ，浸一夜，捞出凉后食用 ，香
 ！烂
！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟 ，泡一夜
，早上就有卤水蛋吃啦
。这汤汁可续调料和香料 ，循环使用，很好的卤水汁啊。

七、红扒猪蹄

原料 ：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒
，糖大火烧开，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄抹匀老抽
，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油 ，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内 ，余汁浇在上面即可 。

八、猪蹄醋

猪手一只，老醋一小支
，老姜一块，辣椒干 
，酱油，蒜米一整粒
 ，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛 ，砍块

，下水煮去血水，洗净。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油) ，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干 ，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂 ，加糖，试味，不够酸加醋
。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角
，桂皮 ，用油先炸出香味

，接着下姜，葱爆香 ，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红
，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖  ，大火烧开 。

3.水开后 ，开盖加入冰糖适量 ，可稍多一些，根据口味自己决定 ，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时 ，注意中途最好少开锅 ，所以为了避免糊锅 ，开始的时候冷水可适当多放一些 。

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤
，等到汤汁浓稠红亮
，就可以出锅了
。

十 、猪蹄黄豆汤

原料 ：猪脚500克 ，黄豆50克

调料
：姜 ，葱花，盐

做法：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花，调味可食 。

十一、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只(砍成8小块) ，黑豆3两 ，生姜两、三片 。

步骤：先将猪蹄用水煮开
，将水到

掉 。再将洗好的黑豆 、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

十二、花生炖猪爪

原料：花生米200克 ，猪脚爪2只，盐
、葱 、姜 、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛去掉，洗

净，用刀划口 ，放入锅内，加花生米 、盐 、葱、姜 、黄酒 、清水适量
，用武火烧沸后
，转用文火熬至熟烂 。

十三 、香辣美容蹄

主料：生猪蹄750克

配料 ：花椒、干红辣椒  、葱 、姜 、蒜、芝麻 、料酒、盐 、味精 、冰

糖、大料、桂皮 、香叶等。

制作过程：

1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦
。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下
，去掉焦糊味。

3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用
。

4
，把大料、香叶、桂皮
、葱、姜 、蒜放入锅中一起炒 ，制出香味，然后放入料酒，加水
，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时 。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色 。

5
，把煮熟的猪蹄捞出 ，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点：香辣咸鲜菜品

功效：美容养颜

好了 ，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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